ゆばキグチは寧波の地方色に富む十大名物料理の一つである。
    調理方法：新鮮なキグチを選び、洗浄してから骨などを捨てる。濡れた布で上等のゆばを包んで湿させる。戻したゆばで魚を中に包み、段に切って、油でフライするとできあがりだ。
好みの特徴：この料理はゆばの歯ざわりのよい食感と魚の新鮮で柔らかい美味しさを同時に備え、栄養価値が高い。お召し上がりの時お酢をたれに味わっていただくとさらに美味しくなり、まさに老若男女を問わず皆に愛される美味だ。